位於高山老街內的天狗總本店，是一家自昭和2年(1927年)開業，飛驒牛的專營店。
建築雖然是整修過的，也看的出來所具有的歷史感。
店內可以選購非常多的肉品，也有很多種的調理包可以選擇。
在平成五年(1993年)在隔壁開了飛驒牛食處，這就是今天的目標。
旁邊還有在平成19年(2007年)開的飛驒牛咖哩專賣店，如果想簡單吃個飛驒牛咖哩飯，也是不錯的選擇。
算是一系列服務了。
進門口左邊是櫃台，清楚的列出今天飛驒牛的出處，絕對是貨真價實。
前方就是接待處，先登記一下名字跟人數。
也有個吧台，想必是生意好或只是單客時可以在這用餐。
店內算是開闊的，空間感不錯，有桌椅的客席。
也有和式的客席。
還有包廂的和式房。
店內的裝修算是簡單優雅。
今天就是奔着這飛驒牛來的。
座位頗為寬敞舒適。
桌上只有簡單的鹽及胡椒調料。
先來杯茶，歇息一下。
其實菜單非常簡單，就牛排燒肉、肉片燒肉及涮涮鍋，不過當天沒供應涮涮鍋。
不考慮牛排，所以點了飛驒牛腿肉及里肌肉的網燒。
接下來就期待這美好的一餐。
簡單的沙拉佐和風醬，先讓口腔清爽一下。
沾料可以加些蘿蔔泥幫助解膩。
千呼萬喚終於上場了，這就是整個SET，里肌肉網燒。
腿肉網燒。
個人覺得吃和牛燒肉一定要配白飯，油脂與米粒的融合，無比美味。
這裡使用的米飯，都是來自新潟的優質米。
腿肉看起來紮實有彈性。
這個里肌肉，看的我也是醉了。
先試下腿肉，烤的時間稍長，表面肉汁略為浮現現時立即翻面再烤個五六秒左右。
胡椒鹽吃原味，最能吃出肉的原味，饒富彈牙口感卻不會硬韌，蘿蔔泥醬汁多了份清爽感，伴著飯吃，當然是絕配。
精彩的和牛里肌來了，上網爐烤後看到表面脂肪滲出就立即翻面，再烤個三秒左右就可以起鍋。
烤和牛時因為油脂比較足，要盡量避免油滴下火爐引起的火，因為這樣可能會有油焦味，就可惜了這麼好的肉。
看看這粉嫩的色澤，令人口水直流呀。
先試略灑椒鹽的原味，放入口中，就不見了，真的就融入口中了，只剩下鮮甜的肉味及豐厚的油花，真的是太美味了。
加上蘿蔔泥的燒肉，油脂感大減，純粹的感受到肉質的細緻及香味，絲毫不需要咀嚼就融化在嘴巴裡。
想知道為何和牛壽司如此受歡迎？試下和牛燒肉伴隨著晶瑩剔透的米粒，油脂肉香與米香的融合，怎麼可能不為他著迷。
不要怪我形容的太浮誇，這真是我在日本吃過屬一屬二的和牛燒肉了，飛驒牛果然名不虛傳。
把剩下的肉烤完，而青椒、茄子、洋蔥、香菇，也都是不錯的食材，以甘甜的蔬菜完美的收尾這頓燒肉美食。
最後附上的是當地產的蘋果汁。完美ENDING！
店內也有一些產品可以選購。
他的飛驒牛咖哩包蠻不錯的，味道非常濃郁香甜。
久聞飛驒牛大名，今天的體驗真讓人不虛此行，來到高山可千萬別錯過品嚐下這等的人間美味。
飛驒牛食處*天狗
地址：岐阜県高山市本町1-21
電話：0577-32-0147
營業時間：11:00~16:00(L.O.15:00)每星期二休息，另有可能不定期休
天狗總本店官網：https://www.tengu.jp/
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