竹間小憩

日本四大拉麵之一的豚骨拉麵以九州為主，而福岡縣的久留米市據稱是豚骨拉麵的發源地

昭和28年(1953年)開業的大砲拉麵，也是久留米豚骨拉麵老店之一

大砲拉麵不像其他福岡名店一蘭或一風堂，把分店擴展到全日本甚至海外

他的分店僅限九州，雖然有些人認為本店口味不見得比分店好，但起源地是有相當情懷的存在

本店的店門口、側邊、甚至於對面都有不少停車位，雖然位置在住宅區內，但應該不用擔心停車問題

基本上到店，尤其是吃飯時間還是需要稍做等待

在門口登記好姓名排號後就可在旁邊的座椅等待叫號

店側有自己的醬油工房，想必調味醬油也是自己調配的

在門口跟一開門進入店內時，聞到相當厚重的豚骨腥味

加上熬煮的揮發，是很濃烈的肉腥味，不禁會想，這麼臭的味道能吃嗎?

店內座位並不多，只有三張桌子的座席

跟十多個吧台座位

桌上擺放著很冰涼但味道很淡的綠茶

菜單很簡單，就是叉燒拉麵跟餛飩拉麵兩種

古早味拉麵的叉燒是油脂比較多的五花肉，而現代用的是油脂較少較有口感的後腿肉

學生有優惠菜單，也有加上煎餃跟飯類的套餐組合

當然也可以買外帶生麵回家自己烹煮，但外面有些伴手禮店的價格好像稍微便宜點

店裡有些小分工，店長負責放調味醬汁

跟加入豚骨高湯

煮麵是另外的員工負責

叉燒加量拉麵(930円)

不知從何時開始，在日本的拉麵店也愛上加點炒飯或煎餃(500円)

很奇妙的，雖然整個店裡迷漫著厚重的豬骨熬煮腥臭味

但湯頭卻是一點腥味都沒有，充滿濃郁的肉香跟醇厚的風味

細麵的口感滑順不軟爛，帶上湯汁搭配合宜

可以接受的人，加上點紅薑變化口味

吃到見底把湯喝的一滴不剩，是對店家的肯定

雖然一些連鎖店的本店不一定是最美味或是有什麼不一樣的

但到本店總是有種真正達成探店的感覺 

大砲ラーメン 本店

地址：久留米市通外町11-8

電話：+81942336695

營業時間：10:30~21:00

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