來日本一定要吃燒肉的啊，即使是沖繩也不例外，這次找住宿地點附近的牛角燒肉(那霸鏡原店)，解下饞。
店址就在全家便利商店的樓上。
這個品牌台灣也不陌生，有不少分店,日本更不用說，光沖繩就有11家店。
可以先在樓下看看菜單，了解價位及品項，做為用餐參考。
沿著樓梯上二樓。
日本很多餐廳還是維持著二進的設計，進門後有玄關，再進入主要空間。
進了玄關一般就是等候區。
牆上掛著一些應該是名人的照片跟簽名，但一個也不認識。😁😁😁
室內空間並不大，算是蠻密集的。
簡單的小廚房，做些主食還有配膳用。
一側有小吧台的座位，應該很適合一人來獨飲。
看下菜單，黑毛和牛當然不容錯過，先點個四種品項的組合(1650円)。
燒肉與生啤酒是哥倆好。
上火爐及餐具，桌上共有四種佐料，烤肉沾醬、檸檬汁、辣醬，還有一個號稱魔法的鹽醬，就是個鹽味的醬料，但不是很死鹹有點淡淡的果香甜味。
炭火在旁邊一個小房間內，先燃燒到預定溫度，才會送到客人的火爐內。
隔屏上貼著很多的DM，可以選擇的項目不少。
白飯也是一定要的，和牛燒烤後的油脂與晶瑩剔透Q彈的日本米飯，也是絕配。
主角登場，黑毛和牛肩肉、黑毛和牛肋肉、特上黑毛和牛五花、霜降上等鹽味牛舌，旁邊還附了海鹽及芥末。
看這肉質花紋及顏色，讓人心情愉悅。
先從特上牛五花開始，放入烤網後，只要表面浮出油脂，就得立刻翻面，大概三五秒就可以，和牛因為油脂豐富，如果烤過頭油脂流出太多，肉就會變乾癟。
粉嫩的顏色令人食指大動，搭配海鹽最能品嚐和牛原味，入口即化幾乎不需咀嚼，略沾燒烤醬汁搭配米飯，油脂肉香與米粒交融，完美結合。
牛舌的厚度比一般的燒肉厚，是靠舌根處的上等部位，表面再先以花刀切割，比較好燒烤，也不易過老。
牛舌烤的時間比肉略長，烤到兩面皆金黃香脆就大功告成，入口是奇妙的口感。
如同厚片鮑魚般的爽脆，卻富含肉汁，雖然厚，但無任何筋膜，沾點檸檬汁更增添清爽風味，完全不是一般薄片牛舌可以比擬。
牛肋肉切的跟骰子牛一樣的四方體，六面各大約烤八~十秒，烤到各面都呈現粉紅色澤，建議烤完後先靜置個一、二十秒，讓餘溫渗入內部，更加美味。
雖然是肋條肉，卻完全沒有筋膜的感覺，因為是和牛等級，只比其他部位牛肉稍有嚼感，但還是化在嘴中般的口感，沾些魔法鹽醬，鹹甜口味，非常迷人。
牛肩肉烤法也一樣表面渗出油脂後就立即翻面，肉色粉嫩時起手，雖然比牛五花油花少，肉纖維也較粗，但和牛等級的肉，怎麼吃都不會有硬這個形容詞。
加點芥末及海鹽，增添微嗆的辛口及海洋味，與豐厚的肉香結合，碰撞出神奇的味道。
結束了黑毛和牛體驗，仍然意猶未盡，這些組合餐好像都不錯，但份量似乎有點多。
還是選擇單點。
牛角五花肉(590円)。
去骨牛小排(690円)。
肉的烤法都是一樣的，雖然這牛五花已經很漂亮了，但剛吃過黑毛和牛，立馬可以感覺到差異，口感稍硬，略有帶筋，但仍是水準之上的肉品。
哎~~真是由奢返儉難呀。
去骨牛小排，脂肪較多，店家先在一面密集劃出切痕，便於燒烤，因為油脂豐厚所以燒烤時要避免大火造成焦黑。
待三五分熟，以剪刀剪成一口大小，再均勻的翻烤，等到肉感從生的軟嫩變成結實，就是品嚐的最佳狀態。
牛小排較有嚼勁，咀嚼的過程中肉汁肉香不斷竄出，滋味無窮。
不得不說日本燒肉店的肉品食材真不錯，處理的又好，完全沒有筋膜嚼不爛的狀況。
對於無肉不歡的人來說，燒肉絕對是最好的選擇，總是帶著滿足的心お會計(結帳)。
牛角燒肉
那霸鏡原店
地址：沖縄県那覇市鏡原町10-2 2F(輕軌奧武山公園站南口出口左轉，步行約3~5分鐘)
電話：098-857-2929
營業時間：星期一~星期四：18:00~01:00
星期五：18:00~02:00
星期六及假日前一天：17:00~02:00
星期日及假日：17:00~01:00
延伸閱讀：[日本-沖繩-那霸市-美味的天婦羅食堂 櫻圍(天ぷら食堂 桜囲)]
延伸閱讀：[日本-沖繩-那霸市-迴轉壽司藏壽司(古島駅前店)，くら寿司 アクロスプラザ古島駅前店]
延伸閱讀：[日本-沖繩-那霸市-首里城淺遊]
請先 登入 以發表留言。