札幌薄野附近的個室焼肉つばめ本店，位於大樓的三樓，感覺好像民家一樣，很容易被忽略

這家燒肉店在遊客間的知名度可是響噹噹

雖然店名有本店的字眼，但至少到目前為止只有這家店

店內空間不算大，主打個室所以所有空間都以包廂為主

即使是吧檯位子也以高靠背的椅子及隔屏做出私人空間，讓人用餐時多了些私密感，感覺更自在

個室是隱密空間，桌上有服務鈴，方便呼叫服務人員

燒肉本來就適合下酒，這家店有飲酒放題(2200円)，時間跟酒的品種最好先跟店家確認下

這家店最貼心的地方就是可以點半份肉品，對於一人用餐是相當友善的

先來杯經典的札幌生啤酒(660円)

燒肉還是得用炭火，瓦斯或是電熱爐就是少了那股炭香味

烤橄欖油大蒜(440円)

將泡著橄欖油的大蒜放爐子上燒烤

注意要放在爐邊不要將把手放在火上，否則太熱就拿不下來了

等到大蒜略為焦黃就要把他夾出，不然過火就會有苦焦味

接下來就是緩緩的把蛋液倒入油中，喜歡嫩點的就將鍋離火，想吃熟點的就放在爐上緩緩加熱

鬆軟的炸蛋完成了，加點番茄醬更能提味

或許稍微有些油膩，但因為是橄欖油，罪惡感稍微下降

重點的和牛拼盤來了

厚切牛舌花(1650円)，和牛羽下肉半份(1650円)，和牛橫隔膜半份(825円)，和牛赤身半份(550円)

老闆還送了一片腿三角，真佛心

和牛油脂多，配飯是絕配，點了碗蔥花蛋拌飯

蛋黃融入米粒加上微調味的香蔥，等不及燒肉，先嚐一口，真是濃香銷魂

來烤片赤身

放爐上等到上面開始滲出油脂再翻面五秒左右就可以，千萬不要反復翻烤，會把肉汁流失

讓人垂涎三尺

赤身瘦肉多脂肪少沒筋膜，略帶厚度，入嘴滿口生香，肉汁肉香在口中優美翻滾

再來是橫隔膜

橫隔膜筋模較多，厚度較大所以燒烤時要注意反復翻轉，讓他均勻受熱，別燒焦了

雖然肉很有厚實感，但烤完還是很水嫩

咬下有爆汁的感覺，是肉汁不是油脂，口感豐富且軟嫩，有吃水梨的感覺，但咀嚼的卻是扎實的和牛

換羽下肉上場

一樣是表面滲出油脂後即可翻面再烤三五秒即可

很喜歡這樣慢慢一片片品嚐美味的方式

羽下肉軟嫩油脂豐富，搭配米飯一口享用，和牛油花包裹米粒，鮮肉彷彿融化成湯汁般，這種組合真是饕客級的人間美味

再來試試老闆贈送的腿三角

這部位也是比較需要反復燒烤

部位的關係，看起來就比較結實

算是有口感的部位，但油脂也是豐富，而且肉香味更加濃郁

最後登場的就是本店招牌的厚切牛舌花，真是頗具大，連夾起都有些吃力

牛舌油脂很多，燒烤時油滴下時很容易引起火勢變大，尤其又這麼有厚度，控制不好很容易燒焦

店家有附冰塊，如果覺得火苗突然大量竄出，可以放些冰塊在上，減緩些火力

等到表面都五成熟了就可以剪成小塊，再讓他平均受熱，不然整塊烤很容易烤成木炭

的確是厚實的香脆可口，咬下後先脆彈，接著汁液蹦出，成為完美組合

說實在的這個厚切牛舌花很有視覺感，是拍照打卡寵兒

但因為想呈現出這樣的效果，修肉的程度就少，難入口的筋膜就多些，所以應該看個人需求是什麼來點餐

吃了那麼多肉來點蔬菜

店家提供的現磨山葵(芥末)，與和牛搭配有解膩效果，也碰撞出除了鹽花及燒肉醬的另種滋味

個室焼肉つばめ本店是間服務好，食材佳，價格又合理的燒肉店

來北海道除了螃蟹、海膽、鮭魚卵等海鮮之外，燒肉也是很好的選擇，有機會建議可以試試

個室焼肉つばめ本店

地址：北海道札幌市中央区南３条西３克美ビル３F　

電話：+81115969886

營業時間：16:00~23:00(星期三休息)