道北的小城市網走，是個悠閒恬靜的地方

在不算熱鬧的南4条西商店街閒逛時，發現這家位居三角窗的酒菜亭喜八

不過吸引的是掛著有から酒的旗幟

正好下午四點就營業，其實肚子也不餓，但就是想試試

剛開店，還有點在備料的樣子，但大部份食材都已經上檯面

有將近十個吧台的板前位，也有個室可以使用

居酒屋標配酒瓶牆裝飾

お通し(座席、小菜費)是醃漬的魚乾(440円)

炸乳酪(704円)

外表炸的酥脆的粉皮包裹著起士塊，經高溫烹調後融成半流體狀

咬下後濃郁的奶香漫延口中，慢慢化進喉嚨

沾點附上的莓醬，微酸的風味減了些炸物的油膩也有小解膩的效果

進這家店的重點，唐酒(から酒)(720円)

將取出蟹肉後的蟹腳殼乾燥後烤香泡入熱清酒內，發源自網走的漁夫

跟一般比較常見的河豚魚鰭或魚骨烤後泡入清酒有異曲同工之妙

酒色略呈琥珀色，加熱的清酒酒味比較淡，充滿甲殼素燒烤後的香味，頗順口且有炙燒香

季節生魚片(1650円)

比目魚刺身很有彈性跟嚼勁

白身魚在上部比較韌的地方先斷筋，入口相對軟嫩，味鮮潤口

鯨魚肉比較接受不了，纖維有點粗，略有腥味

貝類爽脆，滿是海味

北海道的干貝不用多說，入口即化，鮮甜多汁

蘆筍天婦羅(643円)

道產蔬菜一如既往的多汁鮮甜脆口

姬冰下魚(姬こまい)一夜干(528円)

姬こまい是在地的食材，保鮮不易，大都製成一夜干或魚乾食用

燒烤後的一夜干，依然細緻多汁，是下酒良伴

吃完後刷刷手機才發現，喜八是網走評價相當不錯的居酒屋

沒計畫的走進一家店，可以滿意的走出來，不也是旅遊的樂趣之一？

酒菜亭 喜八

網址：https://hitosara.com/0006075771/

地址：北海道網走市南四条西3丁目

電話：+815052637232

營業時間：16:00–22:30(不定休)