來到高山市必定不能錯過高山老街。
日本對於傳統建築的保持跟維護，一向是非常慎重的。
這裡保留了許多江戶時代的建築的樣貌，除了有當地的美食、特產外，散策於日式古建築中，特別讓人有種懷舊的感覺。
整個老街的範圍大致就在一、二、三町間，宮川中橋應該是這裡進入老街裡，最美的一條橋。
高山陣屋出口有座小涼亭讓過往的旅客可以稍事休息。
旁邊是間賣米團子的店，因為位於商店街的入口處，所以幾乎已變成來到高山老街的門牌一樣，很多高山老街的照片都少不了他。
他對面就是愛來日本買美妝的朋友一定不陌生的松本清。
旁邊就是開始進入老街範圍的宮川中橋了。
越過橋後有各個位置的指標。
如同日本各地的老街一樣，如果懶的走可以搭人力車漫遊老街，懂日文的人更可以沿路聽車夫對景緻及歷史的介紹。
轉入三町，小鳥屋專賣些各式染色的紗線及布料。
http://takayamaodoriya.web.fc2.com/
老街一定要有傳統的清酒，船坂酒造店，清酒釀製廠。
http://www.funasaka-shuzo.co.jp/
能登屋香舖，很多香味的線香、薰香、精油跟各類相關物品。
http://notoya1.blog111.fc2.com/
總是覺得老街裡的醬油店都特別有味道。
大のや醸造公司。http://www.ohnoya-takeda.co.jp/
看到這些釀造的的桶子，感覺更有古法製作的感覺。
天然味噌湯供人試喝，是白味噌與赤味噌混合而成。
單獨試味白味噌與赤味噌，仍是溫潤不死鹹，豆香隱匿其中。
醬油種類有生醬油、一年及四年醬油。
老實說一年醬油就很好了。
不像市面上的醬油用焦糖或其他著色劑染色，他的顏色是有些透明的琥珀色，口味不重，是溫和的鹹香味，買回來捨不得用煮的，都是用沾的來品嚐他的蘊味。
自從在熊本認識了衫養蜂園後，就發現日本到處都有，台灣也有設櫃了，除了純蜜，柚子蜜應該是首選。
走在老街上就是會有股悠閒自在的感覺。
雖然不是很喜歡日本米團子之類的東西，但看到滿街都是米團子跟五平餅，又號稱高山名物，就嚐試下吧。
小米團子(70円)，五平餅(210円)，牛乳(130円)。
小米團子就是稍微硬一點的麻薯，烤軟了沾點醬汁，醬汁味道比看起來清淡，小小的甜鹹。
五平餅呢也就是把米略為搗軟，還可以吃到米粒的感覺，所以應該也像麻薯，只是沒有搗到那麼均勻，醬汁都是相同的。
牛乳倒是真正的濃、醇、香。
石頭為溝，木板為蓋，清流其中，這個水溝替整個老街風味加分不少。
喜八郎的包子也算是日本的名物了，牛肉、抹茶、黑芝麻三種口味。
當然是試下招牌的牛肉包子。(500円)
現烤的仙貝。
飛驒牛壽司在這就是當地特色了，如果並不想花大錢吃飛驒牛大餐，買個飛驒牛壽司感受下和牛的滋味也是不錯。
這個飛驒民族考古館，只能說有興趣的再進去參觀了。
三川屋在高山老街有幾家店，主要就是賣些土特產，有興趣可以先參考下他有賣些什麼。
無所不在的飛驒牛。
飛驒的特色傳統工藝，一位一刀彫，指的就是在紫杉上一刀刀的雕刻出作品，在江戶到明治時代，一位一刀彫為製造茶道具、裝飾物、外殼面、壁飾等之工藝。
老街上有幾家很傳統的日式小旅館，有機會入住應該也會是很日本風味的體驗。
大井屋賣的是和果子、甜點。
沒特別計畫的隨意走走，走到了上之二町。
惠比壽是手打蕎麥麵的老店，自明治31年(1897年)開業，不過這個區域相對來說稍微偏一點，所以人沒有上之一町附近人多。
這裡的街一樣是古意盎然，但是人潮沒那麼多，散策於此，多了一份悠閒。
不經意的發現這家高山拉麵小店やよいそば，想不到卻品嚐了意外的美味。
先在購票機選好想要的種類，買好票放桌上，服務生會來收取。
店內裝潢不像一般店面裝修的比較日本味，而是比較新穎的。
點了普通碗的中華拉麵(750円)。
不像一般日本拉麵較Q彈及粗，他的麵是比較細而且捲曲的，兩片叉燒、筍干、大蔥，加上醬油味的高湯。
麵條口感有點像泡麵卻不軟爛，不因為細而仍然帶有嚼勁又爽口，湯頭意外的清甜，適當的鹹香味，捲曲的麵條帶上較多的湯汁，讓這口麵滋味無窮。
不需要什麼名店的拉麵，這碗麵讓我離開日本回台灣後仍然懷念。
慢慢的又往高山市的本町走回。
真的是滿街都是飛驒牛壽司，而且都是大排長龍，一般大約兩貫600円左右，做法一般有炙燒跟生肉的兩種。
如果喜歡豐厚油脂的，稍微炙燒後可以逼出油香，吃起來肉香、油香、米飯香合而為一，口感非常豐富而滿足。
而喜歡鮮嫩口味的，就以最單純的生肉方式食用，好的部位吃起來就跟鮪魚大腹握壽司一樣的口感，但多了牛肉的肉香。
如果不想排隊，想好好品嚐下壽司，在本町二丁目路旁的梗絲，環境還不錯，
LE MiDi是將飛驒和牛用洋食方式呈現的餐廳，牛排、漢堡、西餐、甜點，品項非常豐富。
當天看到很多老外排隊，想必是評價不錯的義大利餐廳。
餐廳旁邊他的小店賣這家很有名的布丁。
看起來很美味的布丁，上面滿滿一層的糖蜜。(350円)
布丁本身的口感比較紮實，不是軟嫩的那種，蛋味跟奶味倒不是那麼明顯，糖蜜非常的搶戲，相當的甜與稠，再次印證了日本人真的是十分酷愛甜食。
天狗是家開業相當久的飛驒牛專賣店，近年來也開了燒肉店跟咖哩飯餐廳，品質跟口味都相當不錯。
不想吃大餐，路邊買個飛驒牛串，止下饞也是可以的。
本町的商店街，多了展新的規劃，但就少了點古味。
古川屋都是豆類的製品，一向覺得日本的豆類產品，都是豆香濃郁，台灣的豆腐好像豆味越來越淡了。
回到最初的入口地，如果想再回味一次飛驒牛壽司，這是最後的機會囉。
這次到高山老街來，完全是抱著輕鬆悠閒的心態，沒特別的做功課，也沒特別想去那家店。
完全就是隨心隨喜的品味這個地方。
在老街裡如果一直要去找那家店，或是非去吃什麼、買什麼，反而會少了可以淡然體驗老街傳統的樂趣。
一起來高山老街散策吧!
交通方式：JR高山站步行約十分鐘。
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