竹間小憩

釧路身為爐端燒的發源地，當然是店家林立，除了幾家打著老奶奶名號的老店外，一些新式爐端燒店也是別具特色

爐端燒八(炉ばた 八)是開業差不多一年多的新店，位在釧路歡樂街榮町四丁目已經是比較外圍的位置，紅燈籠橫丁(赤ちょうちん横丁)的附近

門口酒桶及裝魚介木箱裝飾的牆面別具特色，在外面的Pad上也可以查看菜單

進門後，雖然是新裝潢的店，還是充滿日式氛圍

有榻榻米的坐席、有包廂，也有日式吧台

爐端燒酒場少不了各式的酒類

菜單的品項眾多，釧路特色的海鮮料理也很齊全

特別的有一張是今晚的特有料理

坐定之後先來杯生啤酒(550円)及小菜(お通し)(350円)

別忘了日本居酒屋或餐廳大多有小菜座位費(お通し)，不要懷疑為何你沒點卻自動奉上喔

很特別的お通し，小小一個豆皮壽司，上面灑了些略帶鹹味的魩仔魚及魚卵(或蝦卵)

豆皮滷的鹹甜入味，搭配微酸醋飯，美味程度讓人期待接下來的料理

吧台位前擺設兩爐的關東煮

生鮮的餐點在吧台前直接調理

賣相佳的蔬食彷彿對我招手

中間是爐端燒的心臟，烤爐

其他的餐點就在裡面的廚房料理

開始上菜了!

厚岸的烤牡蠣(280円)真是不簡單

肥厚的肉質嚐起來依然脆口，不因燒烤而變硬，微鹹的海味將鮮味完全帶出，飽嘴的滿足感立馬竄出

烤海螺(760円)雖不像另家名店令人驚豔，但也是中規中矩的微鹹甜口味，沒讓調味搶走爽脆螺肉的鮮香

釧路烤海螺名店[日本-北海道-釧路-轉角屋燒海螺(つぶ焼 かど屋)-五十多年老鋪，鹹甜鮮香的烤海螺]

竹籤插入後略為一轉，偌大螺肉蹦出，令人食指大動

釧路的一夜干拜魚產及氣候因素，絕對不能錯過，在釧路時務必嚐試一下各類魚種的一夜干

釧北鯖魚一夜干(980円)

雖經一夜風乾，還保留了豐厚油脂及水份，油脂經燒烤後轉化為油香，表面酥脆內部軟嫩保水細緻的魚肉，數種特色合而為一成就出一份完美的一夜干

享用時務必佐以略淋上醬油的蘿蔔泥，清理口中餘味，讓每一口魚肉益顯清新

骨邊肉千萬別忽略，炭燒香及魚鮮全濃縮在這乾香中，連骨頭都想啃下肚

肥厚的香菇烤的非常到位(380円)，一口咬下厚實的菇身卻是水嫩到湯汁滿溢，沒有過多的調味，椎茸的香氣在口中不斷縈迴繚繞

簡單的烤蘆筍(550円)，只略灑細鹽提味，這麼大的蘆筍卻一點難入口的纖維都沒有，一口嚐到爽脆的口感及飽水的蘆筍清香

海膽鮭魚卵手捲(520円)一入口眼淚就快流出來了

只有北海道的海膽是一點腥雜味都不會有的，加上鮭魚卵，以香脆海苔搭配軟硬合宜的醋飯包裹在一起，濃郁的海膽香，鮭魚卵的鹹鮮香，整個大海的鮮美都在這一口

沒什麼好說的，就是活著真好

雖然已經吃飽，但眼前這鍋關東煮又讓人不忍放棄

一塊大根蘿蔔(250円)跟三角厚炸豆腐(190円)，沾點黃芥末簡單純粹的味道很適合當這餐的完美收尾

剛開沒多久的新店沒有滿牆的名人簽名，但相信只要認真經營，不久的未來也會有名店的一席之地

爐端燒八(炉ばた 八)

地址：北海道釧路市栄町４丁目2

電話：+81 154-64-1086

營業時間17:30~23:30(週日休息)

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