竹間小憩

台北市是自助餐廳的大戰場，不管平價、高價、大眾化或高檔食材的餐廳，真是一場混戰，各憑特色吸引人。

位於大直的美福飯店一樓的彩匯自助餐，應該是台灣常態性最高價的自助餐廳。

以賣高檔肉類起家的美福，食材及口味有何特色呢?

外觀由高聳的羅馬柱營造出這棟建築物的氣勢。

入門廳後，十多米的挑高大廳、迴旋梯及吊燈，整個空間感也顯示出不凡的氣勢。

天花板以彩色琉璃營造出繽紛感。

大廳右前方就是彩匯自助餐的位置。

進門就讓你知道，以賣高級牛肉起家的美福，就是讓你和牛吃到飽。

整個客席有246個位置，不會過大也不會過小，算是適中的空間，而且彼此間隔不會像有的餐廳硬擠位置而太近。

進餐廳的左側有個小空間比較獨立一點，不過離取餐台稍微遠一點。

其他的座位差不多都比較靠近各個取餐的位置。

午、晚餐各會有三道及四道主餐可以選擇，今天用的是晚餐，餐台上牛肉的選擇已經比較多了，所以點了龍蝦尾拼石斑魚。

前菜吧就很精彩。

在帕瑪森乳酪內現拌的凱撒沙拉，可依個人喜好添加起士粉、培根及麵包塊。

鮭魚捲的油脂十分鮮濃，佐些檸檬汁更加清爽，肉盤的品項也都很新鮮，不會乾癟跟有異味。

華爾道夫沙拉。

生菜沙拉很鮮翠，品項也多，可自選喜歡的種類。

水果的種類也很多，都處理的乾乾淨淨，品質都到相當水準。

最推薦的應該是現榨果汁，除了檯面上擺的綜合水果汁、西瓜汁、綜合蔬菜汁之外，可以任選水果，也可以組合，馬上現榨，不加一滴水。

當場看到服務人員，大氣的將整顆蘋果，大量的水果放入搾汁機內，出來一小杯的全果汁，的確是真材實料。

主菜龍蝦尾拼石斑魚佐檸檬奶油鮭魚卵醬。

醬汁的口味並不是很重，奶油醬汁與鮭魚卵搭配鮮鹹香加上濃厚的乳化味。

石斑魚皮煎的酥香，魚肉紮實，龍蝦尾雖然不像生鮮的彈牙，但還是保留了結實的咬勁。

開始進入主要的取餐區。

首先是生魚片，各式生魚片都很新鮮，加上章魚及甜蝦，尤其是甜蝦不是一般現成已經剝好的小甜蝦，而是自己現剝的，特別滑潤鮮甜。

現包的手捲，有五種可以選擇。

鮭魚卵跟星鰻手捲用料毫不含糊，只是覺得白飯稍微多了一點。

壽司區也是很精彩，除了一般常見的花捲、豆皮及握壽司外，特別的是炙燒和牛握壽司，炙燒過的和牛油脂與米飯合而為一，值得一試。

日式小菜，胡麻起士蘆筍捲、山藥明太子、涼拌茄子及味噌西芹。

極黑豬肉片可在酒粕牛奶海鮮鍋中涮過，豬肉油脂與牛奶鍋很搭配的。

海鮮的種類雖然不多，但都很精緻，還有各式醬汁可供搭配使用。

九孔鮑已經將內臟清除，沾五味醬很搭。

海螺、淡菜等魚貝類，也都處理的很乾淨，入口都很爽脆。

蝦也是非常彈牙結實。

螃蟹有花蟹跟黃金母蟹，這個黃金母蟹真不是開玩笑的，蟹黃非常飽滿，這是一剝開的照片，有沒發現什麼？廚師已經先幫你把鰓清潔處理乾淨了，真是貼心。

進入美福的強項，牛肉。

現沖和牛清湯，熱湯沖入和牛薄片後，立即由鮮紅變為粉紅，淡淡油脂浮上表面，湯汁風味醇厚且香甜，少許的薑絲及九層塔讓味道再提升，半生熟的和牛薄片，鮮嫩入口。

清蒸澳洲9+和牛腱，蒸到熟透肉味香醇，筋肉軟粘跟果凍一樣，清蒸的蔬菜，尤其是蘿蔔，特別鮮甜，不需加任何佐料，品嚐食物原味，卻滋味無窮。

串燒烤肉吧，有各式佐料可以添加，個人最喜愛他的莎莎醬，清爽卻又不失辣味。。

都是師傅在旁邊現烤的。

別誤會，不是吃生的，只是展示用。

串燒和牛肋條，因為部位的關係不像一般認知的和牛，而是比較有嚼勁的。

左邊的澳洲橫隔膜比較有勁度，要慢慢嚼，右邊的和牛肉捲，燒烤過的和牛片嫩但油脂多，裡面包的瓜果，正好中和了油膩感。

現煎和牛翼板牛排，肉就擺在檯面上讓人眼見為憑，當場在煎台上製作。

擺盤都先做好，一樣有各式佐料供人選擇，不過盤上的藍梅醬也不錯。

成品出現，翼板肉本來就是比較脆口一點的，不是走軟嫩路線，但又不會筋膜過多，是比較具口感的和牛選擇，應該是原味煎的，所以可以加些鹽或佐料來提味。

外帶一提，擺盤的炒蔬菜，還蠻好吃的。

這裡的客單價頗高，吃麵會不會太不划算，但看起來也很值得一試。

這裡就兩種麵跟燙青菜，但麵條有四種選擇。

肉燥麵跟牛肉麵的佐料就擺旁邊，看起來都燉的相當入味。

美福的招牌，熟成牛肉麵。

牛肉並沒加太多香料去滷製，所以可以吃到牛肉的原味，不會過爛，是有口感的。

湯汁喝起來清淡但卻有滋有味，應該是用了不少食材讓味道融入湯內。

麵條是刀削麵類的，雖然比一般的細小，卻仍有嚼勁。

最貼心的應該是師傅，告訴他希望麵不要太多，他回答他們麵都放很少，不然怎麼吃其他的呢。

美牛肋眼，擺在檯上時就感覺鮮嫩多汁了，立馬切塊嚐嚐。

除了醬汁，一樣很多佐料供人選擇。

這塊牛排完全就是外面單點的等級，烤的剛好，鮮嫩但不帶血水，肋眼本來就可以品嚐到多重的口感，不管是肉、筋、油脂，單獨或互相組合，都令人滿足的入口。

羊肩排因為不是小羊肩，所以筋多了點，不過並沒有羊騷味，松阪豬吃起來就是脆口。

難得烤生蠔不會烤的過熟跟過乾，吃的出鮮嫩，最重要的是沒吃到腥味。

嫩煎鱸魚，看起來應該也是脆香的，但之前已吃過石斑，就不嚐試了。

紅酒牛肉跟德國豬腳。

西班牙海鮮燉飯及瑤柱燴三菇時疏。

紅咖哩牛肉、綠咖哩雞肉、打拋豬肉及印度甩餅，感覺比較中東風味，不過不知道穆斯林看到豬肉會不會不開心。

也有可樂跟汽水，身為可樂控的我這次居然一瓶也沒喝，誰叫有現榨果汁，怎麼還想到可樂呢?

彩匯的甜點應該也是強項，既多又精緻，可麗露、金桔草莓涼凍、費南雪、馬德蓮、黑糖糕................等。

馬卡龍鬆軟入口即化，沒有一般市售的那麼死甜。

巧克力就是很巧克力，不會有一些其他奇怪的味道。

各式軟糖。

巧克力棒棒糖、手工餅乾、各式小點心以及各種乳酪。

法國麵包。

這些麵包看起來都很不錯，只是~~~~怎麼吃的下呀。

蛋糕甜點看的眼花撩亂的。

泡芙。

提拉米酥。

有冰沙。

濃縮果汁，不知道有沒有人會不喝現榨果汁，跑來喝這個。

各式茶。

咖啡機。

不可少的哈根達斯及莫凡比冰淇淋。

最後就該以一些點來畫下完美的句點。

火山豆巧克力蛋糕，有紮實的夏威夷豆跟濃厚的巧克力。

泡芙可惜不是個人喜歡的卡士達醬，法芙蕾又是充滿了濃濃的巧克力香。

檸檬塔及蔓越梅起司，簡單說就是物如其名，味道真實。

檸檬奶油蛋黃捲鬆軟可口。

焦糖布丁口感稍硬，但有淡淡的香草香，芒果奶酪，芒果香甜，奶味濃郁。

提拉米蘇的餅乾脆在最上方，慕斯與蛋糕融合的口味跟口感都不錯。

巧克力花園塔，裡面就是很實實在在的巧克力，塔皮有點硬，可能比較適合整口咬下。

老實說他的馬卡龍是我吃過最喜歡的，也許因為選的是檸檬口味的，不會太甜，入口即鬆軟的化掉。

櫻桃禮讚就整個是櫻桃醬的酸。

雖然號稱台灣最貴的自助餐，但是相對來說，用料也沒在手軟的。

食材都很不錯，肉類是美福的強項，自然不在話下。

海鮮類也都很新鮮，重點是都處理的很好，把可能影響口感或是容易使味道變質的因素都盡可能的去掉。

即使是蔬果青菜類也都青翠鮮綠，尤其是水果吧，整理的非常乾淨清爽，令人對自助餐的水果吧有另一番體認。

再來說到烹調，並不會用重鹹重口味來增加食客的食慾，而是以細緻的調味及用心的烹煮來呈現已是高擋的食材原味。

甜點多到令人眼花撩亂，不知從何選起。

這次的確是個不錯的體驗。

美福大飯店

地址：台北市中山區樂群二路55號

電話：+886-2-7722-3399

官網：https://www.grandmayfull.com/

價格：

早餐：成人每位   NT$860+10%

午餐：成人每位   NT$1,500+10%

下午茶：成人每位 NT$980+10%

晚餐：成人每位   NT$2,000+10%