竹間小憩

台北市青島東路一帶，鄰近立法院，周邊羅列著各式各地的美食。

從幾十年前有老立委的時代歷史背景下，造就了這區域有不少傳統老味道，不論是大陸各地口味，或者傳統的台灣古早味，在這經常會讓人有意外的驚喜相遇。

其中的雙葉食品社是這區域傳統台灣味的代表，各式湯品、滷味、小菜獨領風騷，價格、用料實在。

難怪在米其林登陸台灣後，雖然沒有摘星，但也得到米其林必比登的推薦。

雙月位於台北市青島東路6號之2。

搭大眾交通工具的話不管捷運或公車，在善導寺站下，從喜來登飯店沿林森南路往南走到青島東路右轉，再走一分鐘就到了。

其實也很好找，只要看到一堆人在排隊的地方就對了，感覺好像永遠有人在排隊。

門口的立牌充分表達了這間店的特色，新鮮實在，但等待是必要的，排隊動線都劃好了。

但營業時間只有中午跟晚上各三小時，星期日休息，別錯過時間白跑一趟。

門口擺放著點菜單還有簡單的照片菜單，初次來的人可以按圖索驥一下。

趁著排隊的時間正好可以考慮一下點選好自己想要的美食，

點菜單上很有趣的把虱目魚肚跟魚皮，以及紅燒做法特別用紅字標示，想必很多人常點錯，老闆特別貼心提醒。

排隊點好餐後不管是內用還是外帶都會拿到一個號碼牌，別以為可以馬上入座，可能還是得稍等一下。

桌上的號碼牌擺上了就表示你的位置已經準備好了，而且服務人原會根據號碼排幫你把所點的餐送上。

店內空間並不大，但滿滿的都是人。

點餐櫃台邊就是滷菜櫃，其實都是一些平常吃的到，甚至家裡都會有的食材，平易中見美味的概念。

再旁邊是筷子櫃，要自取入座，這樣好像蠻符合衛生概念。

首先是雙葉的招牌油飯，據說每日早上現做，賣完為止，所以每人有限量兩碗。

裡面的料並沒很多，簡單的肉塊，重點是爆香過的蝦皮，一入口充滿了古早的香味，就是小時候的味道，不會過鹹過油的調味。

用的是長糯米，顆粒清楚但略硬，不過會比黏乎乎的圓糯米好消化。

滷肉飯乍看之下好像很油膩，但完全不是。

烹飪時將肥油的油膩感已經完全去除，只剩下入口即化的口感。

豬皮的膠質伴隨著滷製過的鹹香甜醬汁，包裹著粒粒分明的米飯，淡淡的清香，卻是有滋有味的一碗懷舊滷肉飯。

號稱來自東石的鮮蚵，沒有怪味，只有鮮甜的蚵味。

沾薄到幾乎看不到的薄粉，快速入水川燙後，保持掀蚵不會因過度烹煮縮小。

淋上簡單的醬汁，下方墊著薑絲及酸菜，適當的清爽口味，讓每一口都可以品嚐到鮮蚵的原味。

雙月的滷味也是招牌之一，不論你喜歡那種類型，共同特徵就是雖然是中藥滷味，但完全吃不出中藥味，只剩下香味，有鹹香但沒有過度的死鹹。

食材處理用心，雞腸完全不見脂肪，沒怪味，米血糕軟黏不硬，豆皮剛好入味又不搶了豆香，肝連雖然偏硬，但卻有越嚼越香的效果，相信其他的滷味也是各有優點。

紅燒虱目魚皮實在是出乎意料的美味，除了魚皮外還帶著相當厚度的魚肉，沾粉過水保持鮮嫩後，再用簡單的紅燒烹調。

一樣是把紅燒醬汁融合至魚皮後，就不再有多餘的工序，紅燒的做法卻仍把虱目魚皮的彈性及鮮味保留下來，簡單卻滋味無窮，比起一般店家的魚皮實在令人驚豔。

雙月的湯品也是極負盛名的，更重要的是合理的價格卻品嚐到超值的餐點，每一種湯品都是滿到爆出來的感覺。

湯底是用雞湯再以高山高麗菜熬製，入口完全是自然的鮮甜味。

這次點的是虱目魚肚蛤蜊湯，雖然可能是因為季節的關係，虱目魚肚沒有南部的厚實，但一樣是鮮嫩的魚肚肉，無刺沒有異味。

整碗湯滿滿的高麗菜，還大約有十多顆的蛤蜊，雖然個頭小，但也看的出店家滿滿的誠意。

那麼優質的食材，全部轉化到湯汁中，不是濃湯卻是滋味無窮，鮮甜自然，毫無人工調味的痕跡。

聞到隔壁桌的何首烏燉雞湯，芳香撲鼻，還有其他雞湯也都是用仿土雞雞腿肉做的，有機會應該把他的湯品都試試。

聽說現在他們的雞湯也可以宅配了，對饕客來說真是好消息。

連他的愛玉都令人印象深刻，愛玉滑嫩，完全不像市面上的果凍製品。

如同店外寫的，檸檬是現擠的，不是化學檸檬汁，沒藥味，就是天然的果香，甜味適中，沒有譁眾取寵的味道，實實在在的一杯愛玉。

飽餐一頓走出來一看，排隊人龍依舊有增無減，所以品嚐美食是要有多一點的耐心，不過等待是值得的。