盛岡三大麵分別是炸醬麵、冷麵跟碗蕎麥麵
首先來到開業差不多六十年的盛岡炸醬面老店-白龍
主要是炸醬麵，還有湯麵跟沾麵，也有水餃跟煎餃
坐上位置後就發現佐料真多樣
這家老店很受歡迎，牆上掛著很多名人的簽名，雖然我不知道他們是誰
相傳盛岡炸醬麵是以前日本人從中國東北偽滿州國帶回來，再調整成適合當地人的口味
店內的空間其實很小，有一個吧台座
三張桌子，應該只能有不到20人可以同時用餐
很喜歡這種老店，老婆婆在煮食的感覺
老婆婆將煮好的麵分裝在盤子上
加上佐料蔥花、黃瓜
淋上炸醬，再加上薑末及紅薑片
完成這碗盛岡炸醬麵(小，560円)
看個人口味選擇加上店家附上的拌麵佐料
有醋、蒜泥、辣油等，本來以為日本人不太會吃辣的，但這個辣油真的讓我辣到流淚
麵條看起來應該是又硬又有嚼勁，但卻反而沒有那麼大的勁道，甚至可說有點軟
醬料看起來應該是比較重口味，但反而有些淡口
炸醬是由肉末、芝麻、香菇、味噌等數十種材料製作
當把麵吃到尾聲時，才到盛岡炸醬麵最有特色的環節，記住不要完全吃光
這時拿顆桌上放的雞蛋(50円)
將蛋打入盤內
用自己的筷子將蛋略為打散
連筷子跟盤子一起拿給工作人員
工作人員會澆上滾燙的麵湯，拿著你的筷子攪拌
再加上一匙炸醬跟灑上蔥花
一碗蛋花湯就完成了
可以再依自己口味加上鹽或胡椒調味
因為是用熱湯泡的，所以蛋花非常的滑嫩
把湯喝完，就完成了全套品嚐盛岡炸醬麵的程序
這麵好不好吃，其實每個人的口味當然都有些不同
個人是覺得味道偏淡麵偏軟，但品嚐各地美食本就不應該是比較，而是更多點體驗
白龍這家老店在盛岡火車站跟菜園川德都有分店
但還是喜歡到老店，有除了食物外的味道
白龍
地址：岩手県盛岡市内丸5-15
電話：+81196242247
營業時間：星期一~六、09:00–20:45
星期日休息
網站：https://www.pairon.iwate.jp
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