竹間小憩

九州拉麵以豚骨湯頭為代表，而其中的一蘭拉麵最具知名度與代表性

分店遍布全日本及世界各地，而一蘭の森系島店佔地廣闊，除了拉麵店還是觀光博物館

除了自駕外，也可以搭巴士，但比較麻煩的是要先從福岡市區搭機場線+筑肥線地鐵到九大學研都市站

再轉九州大學2A線巴士，就可以到達一蘭之森，差不多一小時才有一班車，要注意往返時間

巴士下車處有將近600個車位的停車場，往前一點就是一蘭の森的入口

兩旁種滿竹子的小徑，很清幽的氛圍

走幾分鐘就看到一蘭

有三間主要吃麵的餐廳，分別以昭和十、二十、三十年代做設計

先再往前走是生產工廠展示的區域

入口處的看板，有當天日期，可以拍照留念

拉麵生產流水線

長長的走廊右邊就是生產工廠，如果超過十人團體可以在官網上預約導覽

工廠一天大概生產九萬份再配送到全日本各地

首先是麵工廠

做為散客就只能隔著窗戶看

從小麥加水到完成麵條檢驗都在這流水線

可以看到一球球的麵

湯頭跟叉燒製作

從門外玻璃真的是看不到什麼東西

秘傳醬汁製作，這裡是商業機密看不了

據說只有社長跟三名人員知道配方

最後是品管

品管室

看不到什麼的工廠

再往前走是一蘭拉麵博物館

一進門是全日本拉麵的概略介紹

拉麵的各種製作工具

豚骨拉麵發源約在1941年，前身是中華拉麵，而有加麵(替玉)的作法約從1953年開始

一蘭標榜麵做好從廚房到客人桌上不超過15秒

包括點單，麵條、配料、湯頭，乃至於容器都有完整介紹

以前一蘭點單是用不同顏色的牌子代表顧客的選擇，現在已經是大家熟悉的紙本勾選

而一蘭的標誌也是慢慢演變到現在的樣子

這應該是到過一蘭吃過拉麵都很熟悉，帶門簾的個人隔板位

麵碗略有不同，據說都是來自九州佐賀的有田燒

走道的一側是展示廳，另一側掛滿了非常多名人的簽名

一部份的簽名還會附上當時來用餐時的點餐紙

田中圭，還有相當多知名演藝人員及模特兒

徐若瑄也在這

松坂大輔，及包括王貞治在內很多運動明星也留下簽名

團體跟個人有的簽在衣服上

最後是一蘭的歷史，從1940年創業，全日本展店，2013年海外地一個據點香港開業

而一蘭之森系島店是在2014年設立

整個一蘭體系運作圖

當然也是要來碗一蘭拉麵，先在售票機買好想要的餐點

拉麵加蛋加蔥

到座位上填好客製化的選項，交給服務人員

這是昭和十年代的餐廳樣貌

被安排在昭和二十年代的座位

感覺跟昭和十年的好像沒太大差別

昭和三十年的略為新穎一些

廚房簡單明亮乾淨

個人的標準搭配

其實好像每一家店的味道都一樣，標準化做的很實在

每次吃一蘭必須看到碗底的這幾個字

最前端是一蘭的賣店

完整的一蘭產品

泡麵是最容易快速吃到一蘭拉麵的方法

生麵就得花點功夫來煮，雖然跟店裡吃的還是有點差距，但還原度算很高了

買整組的套裝還送手拉車，但一般人應該吃不了那麼多吧

如果想吃一蘭應該每家店都大同小異，但到一蘭之森來，對一蘭多了不少了解跟認識

感覺起來那口拉麵入口時好像更多了幾分滋味

一蘭の森系島店

地址：福岡縣糸島市志摩松隈256-10

電話：050-3733-4433

營業時間：每日10:00～16:00

網址：https://ichiran.com/shop/kyushu/mori/

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